お米

¥2,376 税込

KAMOSUについて

『醸』は伝統と革新の融合。
日本の伝統的な発酵食品の製法と味わいを尊重しつつ、新しい発酵食品を探求いたします。
『醸』は周囲に左右されず、ブレずに、お客様や愛する人のことを考え素晴らしい作品を生む食ブランドであり続けたい。時には地方の食材と伝統に焦点を当て、地域の発酵食品を支援し提供します。地方の生産者と連携しその地域の味わいと誇りを広めます。

炊き方の極意

1.米を洗う:
冷水で数回、指の腹で米を優しく洗いながら研ぎ、澄んだ水になるまで洗い流します。これにより余分な
でんぷんが取り除かれ、ご飯がふっくらと仕上がります。

2.浸水時間:
水に浸けておくことで、米の中まで水分が行き渡り、炊きあがりが均一になります。
おおよそ30分から1時間ほど、浸水させると良いでしょう。

3.水の量:
米と水の割合は、おおよそ1:1.2から1.5が一般的です。ただし、お使いの炊飯器や土鍋によって微調整が
必要です。

4.炊飯器の使い方:
炊飯器を使用する場合、指定された水の量と浸水した米を入れ、スイッチを入れてください。多くの炊飯器は、自動で加熱時間や火力を調整してくれます。

5.蒸らし時間:
ご飯が炊き上がった後、蒸らし時間が重要です。炊き上がり後、蓋を開けずに約10~15分ほど蒸らすことで、ご飯がよりふっくらとなります。

6.箸で混ぜない:
炊きあがったご飯は、箸で混ぜるとご飯が潰れやすくなります。しゃもじを使って優しく混ぜてください。

お米

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